- Rendements: 8 douzaines de biscuits
- Préparation: 90 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
- 1 tasse (250mL) sucre granulé
- 1/2 tasse (125mL) HEWITT'S - Crème sure
- 1 jaune d'œuf
- 2 c. à thé (10mL) extrait de vanille, ou extrait de rhum
- 1/2 c. à thé (2mL) muscade moulue, fraîche
- 3 tasses (750mL) farine tout usage
- 1/2 c. à thé (2mL) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- cerises au marasquin, hachées
- vermicelles et sucres colorés, pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et très moelleuse. Battre la crème sure, le jaune d’œuf, l’extrait de rhum et la muscade jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Mélanger farine, poudre à pâte et sel dans un autre bol. Ajouter graduellement le mélange de beurre en battant à basse vitesse.
- Transférer la pâte à un presse-biscuit. Presser la pâte sur des plaques de cuisson non beurrées. Décorer au goût.
- Cuire, en lots, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit doré pâle. Refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson; transférer à une grille pour les refroidir complètement.
- Si la pâte colle au presse-biscuits, refroidissez les plaques de cuisson, ne beurrez pas les plaques et ne les recouvrez pas de parchemin.
- Si vous n’avez pas de presse-biscuits, réduisez la farine de 1/2 tasse (125 ml) et utilisez une pochette à douille large en forme d’étoile. Créez ainsi de petites mottes de pâte de la taille d’une pièce d’un dollar, décorez-les et cuisez-les comme indiqué.
- Remplacez l’extrait de rhum par de la vanille et remplacez la muscade par 2 c. à thé (10 ml) de zeste d’orange finement râpé pour créer des biscuits à arôme d’orange.
- Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant étanche autant que 5 jours, ou au congélateur autant qu’un mois.
Tips:
