Gobelets de pouding s’mores au chocolat

Instructions

1. Mélanger 1 ½ tasse (375 ml) de pépites de chocolat et le sirop de maïs dans une grosse casserole épaisse. Cuire à feu bas, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pépites soient fondues. Entretemps, fouetter ½ tasse (125 ml) de lait et la fécule de maïs pour obtenir un mélange lisse; ajouter ce mélange graduellement au reste du lait, en fouettant, et ensuite au mélange de chocolat. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, 4 minutes ou jusqu’à épaississement.
2. Retirer le pouding du feu. Fouetter une partie du pouding chaud avec les jaunes d’œufs et la vanille; mélanger avec le reste du mélange de pouding chaud. Cuire, en remuant constamment, de 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et luisant. Retirer du feu et ajouter le beurre en remuant; diviser entre 8 bols qui vont au four. Laisser refroidir à la température de la pièce.
3. Placer les bols sur la plaque de cuisson. Diviser les guimauves, les miettes de biscuits graham et le reste des pépites de chocolat uniformément parmi les bols. Griller au four pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les guimauves soient dorées.

• En refroidissant les poudings chauds, pressez de la pellicule plastique convenant au micro-ondes directement sur la surface de chaque pouding pour prévenir qu’une « peau » se forme sur la surface.

Tips: