Nous nous engageons à offrir des produits de qualité aux meilleurs prix possible. Nous nous engageons à offrir des coupons aux consommateurs de temps à autre, directement sur nos emballages spécialement marqués, par distribution dans les magasins, ou dans le bulletin Gay Lea http://www.gaylea.com/news-views/newsletter ainsi qu’à notre page Facebook http://www.facebook.com/gayleafoods. Malheureusement, nous ne produisons pas de coupons directement au siège social.
Bien que la pasteurisation soit effectuée à différents stades, en fonction du produit, il s’agit d’une étape du processus de fabrication de tout produit laitier.
Oui. Tous les produits de Gay Lea sont sans gluten. Nos installations de production sont également exemptes de gluten.
Plusieurs produits de Gay Lea sont certifiés halals. Nous invitons les clients qui le souhaitent à rechercher le logo approprié sur nos produits qui répondent aux critères halals.
La majorité des produits de Gay Lea sont certifiés cachères. Gay Lea se conforme à la réglementation canadienne exigeant que les étiquettes de tous les produits certifiés cachères comportent le logo « COR ».
Les produits de Gay Lea sont sans noix et sans arachides, sauf les produits fabriqués au bar laitier Hewitt’s. Le bar laitier Hewitt’s fabrique de la crème glacée contenant des noix et arachides.
Nous recommandons de ne pas congeler nos produits, à l’exception du beurre.
Le lait Hewitt’s ne contient aucun agent de conservation. Au Canada, l’utilisation d’hormones de croissance artificielles est interdite pour les vaches laitières et l’utilisation d’antibiotiques doit être conforme aux lois canadiennes. La réglementation en matière de sécurité de l’approvisionnement laitier et de la qualité du lait est très stricte et comporte des dispositions relatives à l’inspection et au contrôle des fermes et des usines de transformation de produits laitiers.
Nous achetons du lait de chèvre auprès de plus de 110 producteurs de lait de chèvre en Ontario. Les chèvres bénéficient de bonnes litières, de chauffage et d’éclairage adéquats, et d’un régime alimentaire bien équilibré. Le régime alimentaire des chèvres est composé d’un mélange de foin, d’ensilage, d’ensilage de maïs et d’une ration laitière composée de graines, comme des graines de soya, d’orge, et des minéraux. La plupart des producteurs laitiers cultivent leurs propres aliments pour le bétail, et ceux-ci peuvent donc contenir des OGM. Notre lait de chèvre biologique vient de quatre fermes en Ontario. Ces chèvres ont le même régime alimentaire, mais leurs aliments sont sans OGM.
Notre vaste expérience nous révèle que tout changement du lait (p. ex., s’il surit ou s’il a un goût de « vieux ») porte un impact sur sa capacité de former une mousse de bulles, ou peut affecter la stabilité de sa mousse.
Si la vapeur est trop chaude ou de température trop inconstante, le lait pourrait cailler. Ceci est causé par la dénaturation des protéines, qui ont alors tendance à s’agglomérer, ce qui donne un effet de caillage.
Toutes les crèmes sures de Hewitt's sont sans gélatine.
Nos yogourts naturels ne comportent pas d’agents stabilisants, et peuvent donc devenir plus liquides s’ils sont mal manipulés ou échappés.