- Rendements: 6
- Préparation: 45 minutes
Ingrédients
- 1 1/12 lb (750g) pommes de terre russet, pelées et coupées en cubes
- 6 tranches de bacon, hachées et divisées
- 1 oignon, finement hachés
- 1 tiges de céleri, finement hachés
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1/2 c. à thé (2mL) poivre
- 1/4 c. à thé (1mL) feuilles de thym séchées
- 1 1/2 tasses (375mL) HEWITT'S - Crème sure
- 1/2 tasse (125mL) bouillon de poulet réduit en sodium
- 2 tasses (500mL) HEWITT'S - Lait homogénéisé
- 1/2 tasse (125mL) échalotes, émincés
- 1/2 tasse (125mL) IVANHOE - Vieux Cheddar, râpé
Instructions
- Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrir d’eau froide; saler au goût. Porter l’eau à ébullition et faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres; bien égoutter. Réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et mousseuse. Battre la crème sure avec un mélangeur à main électrique.
- Pendant ce temps, faire chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen. Ajouter la moitié du bacon, l’oignon, le céleri, le sel, le poivre et le thym. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré et très tendre.
- Réduire en purée le mélange au bacon avec le bouillon à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire. Transférer le mélange de pommes de terre dans une casserole propre, incorporer le lait en fouettant, puis régler le feu à moyen.
- Pendant ce temps, cuire le reste du bacon jusqu’à ce qu’il soit très croustillant. Garnir chaque bol avec l’oignon vert, le fromage, le reste du bacon et une petite cuillerée de crème sure.
- Utilisez un mélangeur électrique pour incorporer les pommes de terre dans la soupe.
Tips:
