- Rendements: 6 portions
- Préparation: 35 minutes
Ingrédients
- 1 c. à table (15mL) GAY LEA - Beurre Salé
- 1 oignon, moyen et haché
- 1/2 c. à thé (2mL) thym
- 1/2 c. à thé (2mL) romarin
- 1/2 c. à thé (2mL) cumin
- 2 1/2 tasses (625mL) purée de citrouille
- 2 1/2 tasses (625mL) bouillon de poulet
- 2 1/2 tasses (625mL) HEWITT'S - Lait homogénéisé
- 1 tasse (250mL) fromage suisse
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, faire sauter l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le bouillon, la citrouille et les fines herbes. Saler et poivrer au goût.
- Chauffer à feu moyen-doux, puis baisser le feu et faire mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps à autre.
- Réduire le mélange en purée. Ajouter le lait et réchauffer, mais ne pas faire bouillir.
- Retirer du feu. Incorporer le fromage canadien et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Pour une garniture d’inspiration digne d’un restaurant chic, verser avec une cuillère de la crème sure dans un sac refermable, couper un coin du sac pour former une douille et dessiner des tourbillons élégants dans la soupe.
- Pour l’Halloween, former des cercles concentriques avec une douille. Puis, à l’aide d’un cure-dent, tirer des lignes depuis le centre des cercles jusqu’au rebord pour créer une sinistre toile d’araignée.
Tips:
