Scones au babeurre, au cheddar et aux pommes

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
3. À l’aide d’une râpe, en utilisant les ouvertures les plus grandes, râper le beurre froid au-dessus du mélange de farine et frotter avec les doigts jusqu’à ce que le mélange devienne grumeleux. Incorporer le fromage et les pommes.
4. Creuser un trou dans le mélange et ajouter le babeurre. À l’aide d’une fourchette, le mélanger délicatement, juste assez pour humecter le mélange de farine.
5. Abaisser la pâte sur un grand morceau de papier parchemin afin d’obtenir un grand cercle. À l’aide du papier parchemin, plier le mélange sur lui-même 4 à 5 fois. Abaisser de nouveau la pâte jusqu’à obtention d’un cercle de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
6. Découper les scones dans la pâte avec un emporte-pièce et les déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner les scones avec le babeurre réservé à cet effet et cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Tips: